Logo
Блог

Блог

Мед: от буквенной зрады к цифровой перемоге

Откуда жужжание?

Если обратить внимание на СМИ и социальные сети, то можно заметить всеобщую нарастающую #зраду. Это как в незнакомом лесу: идешь в глубинку и по нарастающему жужжанию насекомых понимаешь– сейчас точно что-то случится, впереди однозначно что-то есть. При этом интуиция подсказывает: вряд ли ты встретишь нарядную поляну с цветами, над которой медленно плывут шмели или лужайку с ульем, вокруг которого трудолюбиво жужжат пчелы. Жизненный опыт напоминает, что в лучшем случае впереди — болотистая местность, в худшем – нечто похожее на backstage автобусных остановок вдоль трассы. А жужжание — это не воздушный танец полезных насекомых, а звук полета мух — мрачных и угрюмых переносчиков беды. Так и в отечественных медиа — с каждым днем все сильнее наростает жужжание.

Если посмотреть на ленту фейсбука — последнее время там сплошная #зрада. Депутатская круговая порука, введение блокировок налоговых накладных, отказ международной компании от работы в Украине, компьютерный вирус, нанесший миллиардные убытки бизнесу. Да что там говорить, я и сам, постил на фейсбуке посты-зрады под заголовком «Ну что, наелись меда?» с новостями от Киберполиции про источник заражения вирусом Petya. 

Кажется, что все вокруг прям так, как писал в стихах своих Юрко Позаяк:

Щойно ми народились,
Нам вручили по ложці,
І сказали в майбутнім –
Вас чека чека бочка з медом.
Треба йти прямо-прямо,
Нікуди не звертати,
І в кінці буде бочка, —
А в бочці тій – мед!

Й от здається збулося:
Ми по вуха в тій бочці,
Все б здавалось нормально,
Тільки в бочці не мед…

Вокруг зрада, уныние, беспросветность…

Всплеск мотивации

Практически поддавшись всеобщему унынию на том же фейсбуке, я вдруг натыкаюсь на заметку: Украина установила рекорд по экспорту меда. Открываю, а там — экспорт меда за первое полугодие 2017 вырос почти в два раза, по сравнению с прошлым годом.
Экспорт! В два раза!

Сразу в памяти всплывает, что еще в марте, один из украинских бизнесменов в своей ленте фейсбука писал о том, что мол хватит делиться плохими новостями, давайте делиться успехами, давайте мотивировать друг друга. В той же заметке, для примера, он сразу рассказал о новом проекте, который они с командой запустили — самый большой и современный завод по производству меда в Восточной Европе. Нахожу ту заметку, перечитываю, перехожу на сайт завода.

Смотрю я на это новейшее предприятие, на макроэкономику экспорта и пытаюсь вспомнить: а что я, как финансист, знаю про мед и пчел? Вспомнинается где-то из глубин университетских знаний только одно: в бухгалтерском учете семьи пчел нужно учитывать на счете «основное стадо». Стадо пчел — вот и все экономические знания, а больше про мед и пчел, я, как финансист, не знаю ничего. А люди в этой сфере оказывается наращивают производство и ростом экспорта поддерживают стабильность национальной валюты. 

Тема меня так заинтриговала, что я решил немножко провести самоликбез, а заодно и поделится информацией с Вами. Подумал сделать эксперимент: объединить в одной статье историю, статистику и экономику меда. Получилось у меня сделать это интересным или нет — счетчик посещений странички покажет 🙂

Забегая назад…

Прежде чем перейти к скучным цифрам статистики, хочется написать пару слов о меде вообще и об исторических интересностях.

Мед (на английском honey) – это продукт переработки нектара растений в зобе медоносной пчелы. Он состоит на 80% из углеводов (глюкоза, сахароза, фруктоза), остальное — вода. Кроме того, мед содержит некоторое количество белков, витамины и фолиевую кислоту. 

Человечество начало употреблять мед раньше, чем научилось обрабатывать землю. Подтверждением тому служит рисунок, которому более 8000 лет. На нем изображен «Бикорпский человек» — фигура, влезающая по лианах за пчелиными сотами.

Honey

Говорят, что слово «мед» еврейского происхождения и означает «волшебные чары». Возможно это байка, но, согласитесь, волшебные чары – звучит красиво.

Мой дядя, живущий в Ровенской области, называет мед жидким янтарем. Он говорит, что в меде, как и в янтаре, сконцентрирована сила нашего солнца. Помню еще лет 25 лет назад он, с грустью смотрел на повальное увлечение нас (детворы) сникерсами-марсами. Старался отучить от вредных сладостей, предлагая заменить шоколад медом. Он тогда еще предлагал идею, что надо начать перетирать мед с дикорастущими ягодами (черника, клюква) и запаковывать в маленькие тюбики как из-под зубной пасты. По примеру того, как питаются космонавты: это будет и удобно, и мега-полезно и сможет заменить всякие вредные баунти. Идея о тюбиках с медово-ягодной пастой так и осталась нереализованной…

С точки зрения пользы меда, его поистине мжно назвать жидким золотом. Мед является антиоксидантом, спасает от депрессии, добавляет сил, представляет собой идеальный консервант, спасает от похмелья и помогает бороться с ожирением.

Для того, чтобы рассказать обо всех полезных качествах меда, пришлось бы писать отдельную статью, я же в этой заметке хочу охватить максимально разнообразные и малоизвестные факты про мед. Вот, например, а знали ли Вы, что традиция называть первое время после свадьбы «медовым месяцем» пришла к нам из Норвегии? Оказывается молодожены первое время, после начала своего союза, должны были постоянно употреблять мед. 

Одомашнивание пчел человеком началось с самых ранних времен. Правда при этом стоит сказать, что все одомашнивание сводилось к тому, что люди выдалбливали в деревьях дупла, которые назывались бортями, и защищали пчел от нападения диких животных. Бортники, люди, которые занимались этим ремеслом, были очень уважаемыми в обществе, а борти охранялись законом. В «Русской Правде» Ярослава Мудрого были целые статьи, посвященные пчеловодству, защите бортнической собственности и ремесла. При этом мед в древности был своеобразной валютой — штрафы можно было выплачивать либо деньгами, либо скотом, либо медом.

Кстати, чтобы собрать 100 грам меда пчела, должна налетать от цветка к цветку порядка 50 тысяч километров – по сути облететь Землю по экватору. При этом, собирая нектар, до улья она доносит только треть от собранного. Весь остальной объем нектара идет как «топливо» для ее жизнедеятельности.   

Национально-полосатая гордость

По экспорту меда Украина стабильно входит в пятерку мировых лидеров, а по производству наша страна уверенно получает бронзу в общемировом «чемпионате». Это и неудивительно, ведь в Украине пчеловодством занимается 400 тысяч человек, на которых приходится порядка 4 миллиона ульев. По сути, каждый сотый человек, которого Вы можете встретить на улице — пчеловод 😉

Можно сказать, что пчеловодство — это наша национально-полосатая гордость! 

Современное мировое пчеловодство, получило значительный толчок в развитии как раз благодаря нашему соотечественнику из Черниговщины — Петру Прокоповичу. Ведь именно он в 1814 году изобрел рамочный улей, появление которого способствовало дальнейшему изобретению вощины и медогонки.

Prokopovich

Прочитав про мед и пчел, историю знаменитых украинцев и современную статистику, прямо захотелось себя почуствовать Колей Синициным из повести Носова и таки поставить на балконе улей. Не, ну улей я себе конечно не поставлю, но вот посещение национально-полосатого музея или реальной пасеки этим летом точно осуществлю. 

Медовая статистика

А теперь попробую немножко удивить Вас мировой статистикой. В настоящее время в мире ежегодно производится более полутора миллионов тонн меда. Только 400 тысяч тонн, участвует в международной торговле (импортируется-экспортируется).

Впервые мир «перескочил» отметку производства меда в миллион тонн в 1985 году. В принципе, с того времени, производство меда в мире постоянно растет, удерживая среднегодовой темп в пределах 2%.

Очень интересна статистика по Китаю. В 1970 году производство меда в стране было на уровне 40 тысяч тонн. В те годы Китай занимал четвертое место в мире, уступая Мексике, США, СССР. За десять следующих лет Китай удвоил производство и с объемом 96 тысяч тонн стал уступать только СССР. Следующие 10 лет Китай опять удвоил производство, и в 90х (после распада Союза), стал самым большим производителем меда. Первенство за ним держится и теперь: Китай является ведущим производителем меда и занимает долю 30% (450 тысяч тонн) в мировом объеме производства. Интересно, что суммы, которые тратит Китай на исследования поведения медоносных пчел в два раза превышают соответствующие расходы в США.

Если, как говорят, «взять и поделить» общий объем производства меда на количество жителей земли, то обнаружим порядка 200 грамм меда в год на человека. Но это «средняя температура» и она не показывает реальное потребление меда по отдельным странам. В Украине, например, потребление меда в год на человека составляет от 500 грамм до килограмма, в то время как в Мексике или Пакистане  не превышает и 200 грамм.

Украина на этом всемирном медовом пиру занимает третье место по объемам производства. При этом с«нулевых» мы увеличили производство на 50%. Так, если в 2001 Украина производила порядка 60 тысяч тонн меда в год, то в 2017, по оценкам специалистов, объем может составить около 90 тысяч тонн. А это — на секундочку — почти 6% мирового объема. Конечно, с началом российской агрессии в Крыму и на Востоке Украины, производство меда немножко «просело» — в 2015 году объем производства составил 64 тысячи тонн. Однако, уже с 2016 года, производство выросло и его уровень составил порядка 80 тысяч тонн.

Наша страна экспортирует около 70% объема произведенного меда. Основной экспорт осуществляется в Германию, Польшу, США. И хотя доли экспорта между этими странами из года в год меняются, их сумарная часть в общем объеме экспорта стабильна и составляет 70-80%. 

За первое полугодие этого года Украина экспортировала 30 тысяч тонн меда на сумму около $52 млн. Частично мы экспортируем мед в Европу беспошлинно (в рамках квот). Правда квоты, а сейчас это порядка 5 тысяч тонн, Украина выбирает за первые несколько дней нового года. Насколько я слышал, Европа будет увеличивать квоты для Украины каждый год на 3 тысячи тонн и остановятся на объеме 14 тысяч. 

За границей наш мед большей мерой относится к низшей ценовой категории и мы обычно «бодаемся по цене» с Китаем и Аргентиной. Цена украинского меда в 2016 году составила 1700 долларов за тонну,  а это почти в два раза ниже, нежели среднемировая. 

Экспортерами меда являются порядка 70 компаний, но основная доля сосредоточена в руках нескольких игроков: Бартник и Юкрейниан Би, Агро Ист Трейд, Содружество, Аскания Пак. 

Если говорить про торговлю в глобальном масштабе, то основными импортерами меда в мире являются:

  • 40% — страны ЕС (в основном Германия);
  • 40% — страны Северной Америки;
  • 20% — дугие страны.

Следует сказать, что мировые цены на мед подвержены определенным колебаниям. Однако какие бы ни были временные колебания мировых цен, общая тенденция потребления меда за последние 50 лет указывает на рост. Это естественно, поскольку количество населения растет, общая продолжительность жизни увеличивается, а население богатеет. К тому же, кроме этих природных драйверов роста, на индустрию влияют еще и современные модные тенденции. Так, люди все больше хотят вести ЗОЖ, отказываются от сахара и заменяют его медом.

Сладкая экономика

Конечно, для того, чтобы советовать что-то в отношении экономики конкретного вида бизнеса необходимо самому в нем «повариться». Без личной практики можно просто логически порассуждать.

Раз производство меда в стране, несмотря на кризисы и войну, из года в год стабильно растет, значит бизнес этот выгоден.

Если «побродить» по сайтам и форумам то многие сходятся во мнении, что имея 50 и более ульев можно полностью покрывать затраты и безбедно жить. Однако, поделив количество ульев в Украине на количество пчеловодов, мы выходим на средний коэффициент в 10 ульев на пасечника. Отсюда возникает логичный вопрос: может и 10 ульев хватает, чтобы покрывать расходы и «есть хлеб с маслом»? Давайте попробуем прикинуть.

Подсчитаем, что при розничной цене меда $3.5 и объеме выкачки из улья 50 кг наша пасека из 10 ульев даст $1750 выручки. При чистой рентабельности продаж в 10%, $175 прибыли в год выглядят смешными. Если кто подумает, что рентабельность 10% мала, просто посчитайте все расходы: амортизацию пчелиной семьи, амортизацию улья, утепление, подставки, стоимость рамок, вощины, стоимость подкормки,  медицину, транспортные расходы, справки, падеж и т.д.  И хотя коэффициент ROE при таком раскладе будет порядка 20% (объем личных инвестиций в пасеку из 10 ульев составит порядка 800 долларов) однако, глядя на абсолютные цифры, вряд ли какой-то человек захочет заниматься этим как бизнесом.   

Конечно следует делить пчеловодство для души и пчеловодство как бизнес. Если эта пасека из 10 ульев идет вам в дополнение к пенсии прокурора или, скажем, президента, тогда конечно, пчеловодство — это замечательное занятие.

Специалисты могут возразить, что имея хорошую медоносную базу, кочуя пасекой по цветущим полям туда-сюда, можно выкачивать мед до 10 раз за сезон, «поднимая» до 150 кг с улья. А можно еще и «добить доходность» потребовав оплату с фермера за то, что переместили свою пасеку к нему на поле. В таком случае можно поднять рентабельность пасеки и до $5 тысяч долларов за сезон, а это уже сумма, с которой можно расширяться. Так то оно так, но, друзья, в этом есть одно «но» — для таких манипуляций надо быть достаточно опытным пасечником. 

Вообщем, если у вас есть дача или частный дом, можете попробовать такой себе organic-mini-biz на 5-10 ульев. Через год Вам станет понятна и экономика, и медицина, и перспектива этого дела. При этом учитывайте, что пасеку на 500 ульев Вы по полям тягать не сможете, значит ни на какие 100 кг с улья расчитывать не стоит.

Я взял отчеты нескольких больших иностранных компаний для того, чтобы понять цифры (коэфициенты) данного бизнеса в цивилизованном мире. Эта информация будет интересна тем, кто решил ориентироваться на крупные промышленные масштабы. Естественно, что показатели в нашей стране будут отличаться (разные процентные ставки, валютные убытки, стоимость труда, стоимости продукта и т.д.) от отчетности западных компаний. Тем не менее это такие себе KPI, на которые можно ориентироваться.

  Новая зеландия Австралия США
Gross profit margin 47% 50% 55%
EBITDA margin 15% 11% 19%
Net Income to Sales 6.7% 6.5% 9.0%
EBITDA/Interest expenses 6x 31x 4x

В принципе, ничего экстраординарного в цифрах нет, довольно обычные значения. Если принять, что норма прибыли украинских предприятий находится в таких же рамках (порядка 6% в выручке), то наши экспортеры за первое полугодие 2017 года заработали порядка 80 млн. гривен чистой прибыли. Конечно интересно было бы посмотреть на финансовые отчеты наших самых крупных экспортеров. Однако производители меда не публичные компании и получить их отчетность, не прибегая к услугам полузаконных сервисов, нереально. А вот если Парламент проголосует за закон 4646, то мы уже с нового года сможем ознакомиться с отчетностью любого предприятия Украины.  

Как бы там ни было с отчетностью, понятно, что производство меда —  очень перспективный бизнес. Украина имеет колоссальный потенциал для дальнейшего роста даного бизнеса, как вследствие увеличения медоносных площадей, после запуска рынка земли, так и благодаря расширению сбыта на европейском рынке. Одновременно с этим расширение производств и вертикальная интеграция (мелкая фасовка меда для ритейла, сетей питания и гостиниц, производство лекарств, выпуск косметики) добавит маржинальности украинским производителям, увеличит экспортную выручку и будет способствовать укреплению национальной валюты.

Друзья, на этом у меня все 🙂 Не обижайте пчел и любите историю, поддерживайте нашего производителя и кушайте мед, будьте здоровыми и красивыми!
Слава Україні! Слава українському виробнику і експортеру!

Ukraine